Jeśli dzieci >=7 lat, to nie ma sensu SOAS. Po prostu pokaż dzieciakowi główne środowiska (np. na jakimś YT) i niech Ci powiedzą, które się podoba. Problemem może być dość słaby komputer, a nie to, czy dzieciak sobie poradzi. Na coś takiego poszukałbym np. czegoś z dobrze oprogramowanym OpenBox, FluxBox, JWM, choć przy 3GB RAM np. Xfce, czy nawet MATE winny również się sprawdzić i pozostaje jeszcze alternatywa w postaci LXQt lub LXDE. Unikałbym GNOME.
32bitowa architektura mimo wszystko nadal jest wspierana, choćby w MX Linux i to z Xfce nie byłby zły wybór.