Tak zgadza się wszystko powinno być ok
lecz tak jak Ty piszesz również o Kadu i innych programach że wogóle nie możesz pisać polskich znaków to chyba coś brakuje

zobacz inaczej w ustawieniach układu klawiatury może tam masz coś poustawiane
nie wiem jakie masz środowisko ale u mnie to wygląda tak :

inny sposób sprawdzić jeszcze raz locale czy nie masz jakiś jeszcze języków zainstalowanych mimo że w terminalu tego nie pokazuje wcale nie jest powiedziane że nie ma zrobisz to takim poleceniem :
dpkg-reconfigure localesi zainstaluj jeszcze raz PL dokładnie tak :

a Wszystkie inne odznacz
podałem najłatwiejsze sposoby powinno pomóc jak nie będziemy dalej myśleć