Żeby podzielić dysk programem GParted na istniejącym systemie, musisz komputer uruchomić z płyty lub pendriva jako "LiveCD"., wtedy będziesz miał dostęp do tego dysku, który chcesz podzielić na partycje nie tracąc systemu.
Instalując Windowsa po Linuxie nadpiszesz GRUB-a MBR-em, więc nie uruchomisz XUbuntu. Będziesz musział na nowo zainstalować GRUB-a a myślę że jako początkujący nie dasz rady.
Proponował bym Ci opcję jaką podał kolega @greek96, czyli od nowa sformatować dysk z podziałem na partycje, następnie instalować Windows a potem dopiero XUbuntu.