Takie rozdzielanie systemu na różne partycje, to jeszcze z czasów, gdy HDD były i wolne i mało pojemne...
Przychylam się tutaj do zdania Kolegi Albedo....
- nie ma najmniejszego sensu rozbijać tak systemu.
Po pierwsze, w przyszłości, podczas eksploatacji systemu, mogą wystąpić kłopoty np. przy "przepartycjonowywaniu", albo kłopotliwy może być backup systemu(ów). Nie wspominam już o danych z /var (planujesz 2-gi system, więc zgodnie z logiką, trzeba stworzyć inną partycję /var, bo te nie mogą być współdzielone).
Ogólnie, to, co wymaga "szybkiego" dostępu powinno znajdować się na SSD, a więc dobrze będzie umieścić tam swapa (partycja nie większa niż RAM), roota (system), ale wraz z /var (wygodniejsze do kopii systemu).
Również /tmp może być ulokowany na SSD (ten może być współdzielony).
Zwzgl. na /var pod partycją systemu, na root przeznaczyłbym 30-40GB (wielkość optymalna, sprawdzona w praktyce).
Co do oddzielnego /boot, to nie ma takiej potrzeby, a wręcz odwrotnie...
- łatwiej jest skopiować (backup) system wraz z /boot.
Poza tym, EXT2 jest niepraktyczny, już lepiej będzie EXT3, lub EXT4.
Reszta, t.j. HDD to /home, który może być współdzielony...